凌晨2点收到公司通知,疫情防控居家两天。平时上班天天想休班,突然不上班了还不知道该干点啥。洗洗刷刷一上午就过去了,我那烤箱又落了一层的灰,看来是时候启用一下啦!
抖音最近老推蛋糕卷的直播视频,看了就心痒想试一下,正好有时间说干就干。
做蛋糕不麻烦,麻烦的就是清洗各种盆盆碗碗,用之前要清洗一遍擦干净,用完之后再清洗一遍,每次做一个蛋糕用好多盆盆罐罐,光洗洗刷刷就得好长时间,好想雇一个专门给洗碗的[捂脸]
蛋糕卷用的小四卷,做起来也简单
食材:蛋糕粉 40克,鸡蛋 4个,牛奶 40克,玉米油40克,糖 40克,斑斓粉5克,斑斓粉用油6克
步骤:
一、斑斓粉加入6克油,搅拌溶解备用
二、油和牛奶搅拌乳化
三、将蛋糕粉过筛到牛奶溶液中,翻拌均匀
四、将蛋黄蛋清分离,蛋黄加入面糊中搅拌均匀
五、蛋清加入柠檬汁,分次加入白糖打发至大弯钩状态
六、将三分钟一蛋白霜加入蛋黄糊,翻拌均匀
七、将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜,Z字型搅拌均匀
八、取一半蛋糕糊倒入裱花袋
九、剩余的蛋糕糊加入斑斓粉搅拌均匀
十、将两种蛋糕糊装入裱花袋,两种颜色分别挤入烤盘,用筷子做一个拉花造型,震下烤盘
十一、烤箱提前预热,150℃上下火,放入中下层,烤25分钟。取出放凉后就可以卷了。卷入自己喜欢的馅料,我用的芋泥,也可以卷奶油。忘了拍照片[捂脸]
十二、芋泥馅,荔浦芋头切片上蒸锅蒸熟,压成泥状,加入5克紫薯粉,30克炼乳,拌匀即可
非常松软香甜,芋泥细腻软糯,超好吃哦!
喜欢的朋友可以试一下哦!
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