八珍王是一家连锁熟食卤菜品牌，专注于深耕东北市场，在全国范围内拥有近三百家直营门店。该品牌颠覆了中央工厂工业化熟食加工模式，致力于复原1921年的熟食加工场景，并还原传统的前店后厂的家庭化经营方式。八珍王以优质食材为基础，通过严格检验和产业集群标准，开创了现场加工和热货热卖的先河。
通过工艺传统化、加工现场化、品质时间化、销售体验化的“四化”规范，可以让消费者更深入地了解产品的制作过程，从而提供更丰富的消费体验和产品体验。
在当今机械化水平如此发达的时代，八珍王公司致力于复原1921年民国时期的加工场景和工艺，一丝不苟地遵循古法现场制作新鲜酱卤制品。虽然这种生产方式出产率低，但作为酱卤技艺传承人，王志国和所有八珍王的员工们从不忘“品味虽昂贵，但决不省力气；酱卤虽复杂，但决不省时光”的制作工艺。他们始终坚持以诚信和质量为本，现场鲜加工，有效保证了熟食的口感与质量，用实际行动诠释了新时代的“工匠精神”。
为了让顾客享受更便捷、更安心的美食体验，八珍王已与多家集团、商超和生鲜连锁展开合作，并不断扩大门店覆盖范围。除此之外，公司还加强内部制作标准和流程细节的严格管理，并设立了品控部门进行定期巡查监督。此外，公司还定期邀请神秘顾客进行评估，以确保所有门店提供的美食口味和品质保持高度一致。
2019年，八珍王开始与慧运营合作。面对餐饮行业的困难局面，他们着手加强内部运营能力，并以数字化方式展开防疫工作，迅速确立了防疫操作标准。随后，八珍王迅速将品牌运营操作标准引入在线课程和考试中，以便在岗员工快速掌握。他们还利用慧运营的层级检核系统，建立了从线上自检到总部稽核的检核体系，确保了门店运营标准的落实，从而为顾客提供了安心美味的食品。
门店定期进行自我检查：店长指导店员解决与其工作职责相关的任务，并在完成后通过系统报告给督导部门。
进行店内督导时，门店首先需要将标准操作程序（SOP）内化为日常操作习惯。只有在店内团队能够做到这一点时，督导才能够将重心转移到对店铺经营的“导”上来，辅导店长从市场、竞争和消费者的角度帮助提升业绩。
对总部进行内部审计一直是企业管理的重要环节。通常由运营主管或总部人员进行飞行巡检，或不同区域管理者之间互相交叉巡检，复核督导巡店结果，并通过这些措施来反映门店的真实情况。
八珍王在运营方面建立了一套机制，包括门店自检、督导巡检和总部稽核的体系化层级检核。他们通过到店巡检、远程视频、神秘顾客等多种形式来确保巡检工作的真实、实时、高效。这种机制使得运营管理者能够清晰了解哪些店铺存在最严重的问题，哪些巡检项目存在最大的问题，以及哪些门店和督导需要重点关注。这样就能够对各个环节进行全面监督和把控，确保没有任何疏漏。
慧运营为连锁门店提供多种视频巡店方式，无论是在PC客户端还是手机APP端，都能帮助连锁不断完善和落实层级巡检体系。这不仅大大减少了管理者进店巡视的成本和时间，还保证了问题修正的时效性。完成各项巡店任务后，系统会自动生成报表，有助于总部客观分析督导管理能力和门店服务水平，更有利于对旗下连锁门店进行全面排查和层层把控。
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