红薯粉丝要泡多久才能煮，红薯粉丝要泡多久才能煮熟？

投稿用户 • 2022年12月28日 am1:52 • 电商推广 • 阅读 268

#中国地道风物#

在我们皖西大别山区，二三十年前制作红薯粉丝的人农村人特别多，但是最近这几年，很难见到有农村人制作红薯粉丝了，主要原因其实大家都清楚，那就是大量的农村人进城以后，种红薯的人越来越少了，制作红薯粉的人也随之减少，制作红薯粉丝的人就更少了。

说起制作红薯粉丝，在我们皖西大别山区的霍山农村，很多地方都有这样一个不成文的规矩，那就是制作红薯粉丝一般都会选择冬季结冰的时候。

那么你肯定就会有疑问了，为什么你们山里人制作红薯粉丝要选择结冰的时候才制作呢？其实这里面还真有一点小学问的。

在我们皖西大别山区，到了冬天，气温低的时候，晚上都会结冰，甚至有些人家的房子里桌上摆放的热水瓶和桌子相连的地方也会因为有水而结冰。红薯粉丝刚制作出来的时候一根一根的特别长，而且非常柔软，很难挂在竹签上，经常会掉在地上。

如果选择结冰的时候制作红薯粉丝的话，那么刚出锅的红薯粉丝经过冷水的冲洗以后，很快就会结冰，这样就不会掉落到地上了。

正是因为这个原因，所以我们山区农村人制作红薯粉丝的时候，一般都会选择晚上会结冰的天气，而且制作红薯粉丝都是在吃过晚饭天黑以后才开始制作，这样制作出来的红薯粉丝就会因为结冰变的很硬，不会软趴趴的，不会掉在地上，第二天趁着好天气就可以把红薯粉丝捆起来了。

当然了，制作红薯粉丝并不一定必须在结冰的日子，也不是说只能在晚上，每个地方的传统可能不太相同，习惯不一样，而我们山里人一直以来都是这样制作红薯粉丝，久而久之就成了一种习惯，所以这就是为什么有些人到我们山里来游玩的时候，会发现当地农村人只在结冰的晚上制作红薯粉丝的缘故了。

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