土人参叶子的功效与作用及禁忌(土人参叶的营养价值)

刺苋

刺苋,别名野苋菜土人参、假苋菜,属一年生草本植物,外来入侵物种,主要分布于我国热带、亚热带和暖温带地区。刺苋繁殖能力较强,已成为我国常见的杂草。生长在旷地、园圃、农耕地等。

土人参叶子的功效与作用及禁忌(土人参叶的营养价值)

刺苋植株

“刺苋”为什么被称为“土人参”

原因一:刺苋根茎长相似人参。

原因二:用刺苋根煲汤在广东很常见,刺苋的根闻起来有点点参味,煲成汤汤的味道也有点点参味。

原因三:刺苋有很好的清热祛湿的作用,了解它的人把他当成宝,所以被称为“土人参”。

土人参叶子的功效与作用及禁忌(土人参叶的营养价值)

刺苋根茎

刺苋的食用价值

刺苋的嫩茎叶可当作野菜食用;刺苋根茎可煎服、煲汤。具有清热解毒、散血消肿的功效。

土人参叶子的功效与作用及禁忌(土人参叶的营养价值)

刺苋植株

刺苋食用做法

刺苋芽炒香干

材料:刺苋嫩芽叶、香干、蒜、辣椒、猪油、盐、酱油、味精。

做法:油锅烧热,下蒜末、辣椒煸香,加入香干,翻炒几遍,再投入刺苋煸炒,加入盐、酱油,炒至入味,加入少许味精翻炒一会,最后出锅装盘即成。

土人参叶子的功效与作用及禁忌(土人参叶的营养价值)

刺苋芽炒香干

刺苋根猪肉汤

材料:刺苋根、猪肉、盐、味精。

做法:将猪肉切好备用,刺苋根反复清洗净后切断(可不切断),刺苋根冷水下锅,煮沸后加入猪肉,沸腾后转小火炖煮二十分钟,出锅前加入调味料搅拌即可。

土人参叶子的功效与作用及禁忌(土人参叶的营养价值)

刺苋根猪肉汤

特别要注意区分刺苋和商陆

商陆属多年生粗壮草本植物,广布于长江以南红壤低丘陵地区。各地根据其形态称其为大苋菜山萝卜花商陆、胭脂等。因为形态极似刺苋和野苋菜而被弄混。

商陆的红根有剧毒,仅供外用。大家一定要注意鉴别。

土人参叶子的功效与作用及禁忌(土人参叶的营养价值)

商陆的根

土人参叶子的功效与作用及禁忌(土人参叶的营养价值)

商陆的植株

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